الأسئلة الشائعة

 

- ماذا يأكل النباتيون؟

يعتقد معظم الناس أن نمط الحياة النباتية من الصعب تطبيقه ظنا منهم أن أصناف الطعام ستكون محدودة، حيث أن الحقيقة عكس ذلك تماما، وفيما يلى مجموعة الأطعمة النباتية المتنوعة :

المجموعة الأولى: جميع أنواع الفواكه.

التمر, الموز, البطيخ, شمام, العنب, التفاح، التوت بأنواعه, كي وي, الليمون, البرتقال, الباذنجان, المانجا, الباميا, الطماطم, كمثرى, خوخ.

المجموعة الثانية: جميع أنواع البقوليات.

العدس بأنواعه, البازلاء, الحمص, الفاصوليا بأنواعها (الفاصوليا السوداء, اللوبيا, الفاصوليا البيضاء, الفاصوليا الخضراء, الفاصوليا الحمراء) , فول الصويا, الفول السوداني, الترمس.

المجموعة الثالثة: جميع أنواع الحبوب.

الخبز بأنواعه, العيش بأنواعه, الباستا أو المعكرونه بأنواعها, الذره, الشعير, الكينوا, الشوفان, البرغل.

المجموعة الرابعة: جميع أنواع الخضروات.

الخضروات الخضراء الداكنة مثل (البروكلي, الكرنب, سبانخ, الملوخية), الخضروات الصفراء او البرتقالية الداكنة مثل (الجزر, القرع بأنواعه, البطاطا الحلوة) وغيرها من الخضروات الغنية بالبروتين والحديد والكالسيوم والألياف مثل: (البطاطا, الكوسة, القرنبيط, الشمندر).

المجموعة الخامسة: أطعمة متنوعة أخرى.

المشروم بأنواعه, الكمأ, أرضى شوكي, كرفس, الخس بجميع أنواعه, جرجير, المكسرات بأنواعها (جوز, لوز, فستق, بندق, كازو).

ملاحظة: الأنواع المذكورة هي فقط أمثلة عن الأطعمة النباتية المعروفة وهناك أنواع أخرى كثيرة لايتسع المجال لذكرها.

 

- من أين يحصل النباتيون على البروتين؟

يظن أغلب الناس أن البروتين يأتي من مصادر حيوانية فقط, ولكن الصحيح أن البروتينات متوفرة بكثرة في الأغذية النباتية, وهي بروتينات ذات فائدة غذائية قيمة(Phytonutrients) ومن الممكن الحصول على هذه البروتينات من المصادر التالية:

  • البروكلي - الخضروات الداكنة - البطاطا - المكرونة (الباستا) - زبدة الفول - المكسرات - الأرز - حبيبات القمح -الكينوا - البقوليات بأنواعها (الحمص ,الباجلاء, الفاصوليا....).

والجدير بالذكر أن البروتينات من مصادر نباتية لا تحتوي على الدهون والكلسترول والمواد الكيماوية والمضادات الحيوية (واستخدام هذه المواد يعتبر إجراء روتيني في أغلب المزارع الحيوانية لمكافحة الأمراض التي تتميز بها مثل هذه المزارع).

 

- من أين يحصل النباتيون على الكالسيوم؟

يظن أغلب الناس أن الحليب هو المصدر الوحيد للحصول على الكالسيوم, ولكن الصحيح أن هناك مصادر نباتية كثيرة للحصول على الكالسيوم وهي أفضل من المصادر الحيوانية, وهي متوفرة بالتالي:

 

  • حبوب الصويا - باميا - بروكلي - السمسم - البصل - النارجيل - الأفوكادو - الملفوف - اللوز.​

 

 

 

- من أين يحصل النباتيون على الحديد؟

الحديد موجود بشكل كبير في الغذاء النباتي. وعلى سبيل المثال لا الحصر فإنه من الممكن أن يتم الحصول عليه من المصادر التالية:

 

  • البقوليات - الخضروات الداكنة - الفواكه المجففة - المكسرات - البذور - خبز الحبوب الكاملة.​​

 

- من أين يحصل النباتيون على فيتامين بي 12؟

فيتامين بي 12 غير متوفر في أغلب الأغذية النباتية, وللحصول على هذا الفيتامين المهم فمن الممكن الحصول عليه في الأغذية المدعمة بفيتامين بي 12, مثل وجبات الأفطار المكونة من الحبوب الكاملة, والحليب النباتي المدعم بفيتامين بي 12, ومن الممكن أخذ المكملات الغذائية التي تحتوي على هذا الفيتامين المهم لصحة الجهاز العصبي.

© 2014 by The Kuwait Vegan Society - KVS.